Gestion Appliquée 2e Bac Pro Mhr - Livre + Licence Élève - 2021

Rédacteur en chef Simonneau, Mathieu; Par (auteur) Hireche, Houcine; Par (auteur) Manzi, Monica; Par (auteur) Paponneau, Valérie; Par (auteur) Perry, Daniel; Par (auteur) Robin, Philippe
Description:
Cet ouvrage de Gestion appliquée de 2de Bac Pro répond aux enjeux de la nouvelle Famille des Métiers de l''Hôtellerie-Restauration (FMHR) qui regroupe le Bac Pro Cuisine et le Bac Pro Commercialisation et Services en Restauration.
Il est proposé au choix en livre papier + licence numérique ou en licence 100% numérique.

En version imprimée, cet ouvrage propose en complément une licence numérique Solaire pour mettre les élèves en activité sur ordinateur ou sur tablette.
En cas de prescription à l''ensemble de la classe (20 élèves minimum), l''activation de la licence élève est laissée au libre choix de l''enseignant.

Cet ouvrage appartient à une offre de trois ouvrages consommables conformes à l''esprit de la FMHR et favorisent une approche transversale des compétences.

Un contexte professionnel commun

Les 3 ouvrages mettent les élèves en situation dans un contexte professionnel réaliste et détaillé (hôtel-restaurant Les Saisons présenté avec un plan 3D, l''organigramme des brigades, etc.) qui est filé tout au long des ouvrages de la collection . L''établissement Les Saisons possède une salle de restaurant " côté Bistrot " avec une offre de plats simples et une salle de restaurant " côté Restau " avec une offre semi-gastronomique.

Une structure commune pour tous les ouvrages

- Des chapitres construits sous forme de missions permettant une mise en activité des élèves au sein du contexte professionnel.
- Chaque chapitre est introduit par un tableau qui permet d''identifier les compétences de Bac Pro Cuisine et de Bac Pro CSR travaillées dans le chapitre.
- Une rubrique " Avant la classe " permet de découvrir le thème abordé (lancement du cours ou classe inversée).
- Des synthèses sous forme de schémas à compléter.
- Des rubriques " Développement durable " permettent d''intégrer la compétence transversale et commune " C5-1.3 Intégrer les dimensions liées à l''environnement et au développement durable dans sa pratique professionnelle ".
- Des vidéos et des quiz.

Dans cet ouvrage

À la fin de chaque chapitre, des applications pour revoir certaines compétences ou faire travailler les élèves sur poste informatique (traitement de texte ou tableur), avec des liens vers des compétences Pix . Certaines applications peuvent être réalisées en co-intervention (Mathématiques ou Français).

À découvrir sur le site co