Caraïbes : Le Livre de Cuisine

Par (auteur) Williams, Rawlston; Photographies de Schinco, Nico
Description:
La cuisine caribéenne est une cuisine façonnée par l’histoire, la tradition, mais aussi par l’imagination et la créativité inépuisables des différentes cultures qui composent l’archipel, mues par la nécessité de survivre et prospérer. Le chef Rawlston Williams rend ici hommage à la diversité et la richesse culinaires des Caraïbes, de Cuba à Trinité-et-Tobago, en passant par la Guadeloupe ou la Martinique, avec plus de 380 délicieuses recettes traditionnelles et faciles à réaliser. Qu’il s’agisse de plats emblématiques ou de recettes typiques, de repas du quotidien ou de repas de fête, chaque page est l’occasion de célébrer – dans la joie – cette magnifique région.
Biographical note:
Rawlston Williams est un chef caribéen passionné et expert de la cuisine de sa région natale. Né à Kingstown, à Saint-Vincent et-les-Grenadines, il vit à New York depuis 1987. Diplômé du French Culinary Institute, il a été pendant de nombreuses années le chef et propriétaire de The Food Sermon, un restaurant installé à Brooklyn qui proposait des plats inspirés de la cuisine caribéenne.

Nico Schinco est un photographe américain récompensé. Son travail a été publié dans de nombreuses publications et notamment dans deux livres de cuisine lauréats du prix James Beard.