Cap Pâtissier 1ère et 2e Années - Mon Cahier D'expériences et de Réalisations 2024
Par (auteur) Lachal, Jean-Claude
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Par (auteur) Lachal, Jean-Claude; Par (auteur) Meillat, Bruno; Par (auteur) Poletti, Lucette; Par (auteur) Poulain, Christophe; Par (auteur) Ménard, Thomas
Description:
Ce cahier à compléter permet d''allier la pratique à la technologie en proposant des expérimentations et réalisations pas à pas. L''approche est progressive sur les 2 ans de CAP et favorise la compréhension plutôt que le mimétisme.
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Ce cahier à compléter permet d''allier la pratique à la technologie en proposant des expérimentations et réalisations pas à pas. L''approche est progressive sur les 2 ans de CAP et favorise la compréhension plutôt que le mimétisme.
17 contextes professionnels, réels ou réalistes :
•
Une page d''ouverture
qui décrit le contexte et la mission de l''apprenant.
•
2 ou 4 situations professionnelles
alternant pôle 1 et pôle 2, composées de plusieurs rubriques pour optimiser les temps de cuisson et de repos : "
Je réalise
" ; "
J''expérimente et j''analyse
" ; "
Je fais un point technologique
" ; "
Je prépare la commercialisation
".
•
Une page pour faire le point
: un questionnement pour chaque situation professionnelle, une grille d''auto-positionnement à compléter et un test en ligne.
•
Une préparation à l''examen
(EP1 et EP2).
| Auteur | Par (auteur) Lachal, Jean-Claude |
|---|---|
| Date de publication | 15 avr. 2024 |
| EAN | 9782091675886 |
| Contributeurs | Lachal, Jean-Claude; Meillat, Bruno; Poletti, Lucette; Poulain, Christophe; Ménard, Thomas |
| Éditeur | Nathan |
| Langues | Français |
| Largeur | 197 mm |
| Hauteur | 277 mm |
| Epaisseur | 24 mm |
| Format du Produit | Couverture souple |
| Poids | 0.813000 |
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