Sobrelier (guide Pour Faire du Jamais Bu)
Par (auteur) d'Onofrio, Benoît
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Par (auteur) d'Onofrio, Benoît
Description:
Le guide de référence : 117 fiches produits (tiges, feuilles, fleurs, racines...), 27 techniques (infusion, foulage, torréfaction, fermentation...), 45 recettes en pas à pas
Une immersion dans l’univers fascinant de la « cuisine liquide » pour en découvrir toute la diversité et la subtilité : comprendre les mécanismes du goût et des envies, choisir les bons produits en fonction de leurs propriétés, maîtriser les techniques qui permettent d’élaborer des cuvées libres d’éthanol, puis expérimenter grâce à 45 recettes de Sobrevages expliquées en pas-à-pas.
Description:
Le guide de référence : 117 fiches produits (tiges, feuilles, fleurs, racines...), 27 techniques (infusion, foulage, torréfaction, fermentation...), 45 recettes en pas à pas
Une immersion dans l’univers fascinant de la « cuisine liquide » pour en découvrir toute la diversité et la subtilité : comprendre les mécanismes du goût et des envies, choisir les bons produits en fonction de leurs propriétés, maîtriser les techniques qui permettent d’élaborer des cuvées libres d’éthanol, puis expérimenter grâce à 45 recettes de Sobrevages expliquées en pas-à-pas.
| Author | Par (auteur) d'Onofrio, Benoît |
|---|---|
| Date Of Publication | Nov 13, 2025 |
| EAN | 9782812321634 |
| Contributors | d'Onofrio, Benoît |
| Publisher | LE Chene |
| Languages | French |
| Country of Publication | France |
| Width | 197 mm |
| Height | 262 mm |
| Thickness | 43 mm |
| Product Forms | Hardback |
| Availability in Stores | ABC Dbayeh, ABC Achrafieh, Global |
| Weight | 1.172000 |
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