Dictionnaire Amoureux de la Pâtisserie

De Macaron à Chocolat en passant par Ispahan, chaque entrée est l''occasion pour le pâtissier de mêler anecdotes personnelles, inspirations, coups de cœur, réflexions professionnelles et clins d''œil culturels. On y croise Antonin Carême et Gaston Lenôtre, mais aussi des parfums, des gestes techniques, des textures... Pierre Hermé y dévoile son amour des arts, son obsession du goût et sa passion pour la transmission. Il célèbre un art qui va bien au-delà du plaisir gustatif : une émotion, un héritage, un langage universel. Ce dictionnaire est un véritable festin littéraire pour les passionnés de douceurs comme pour les curieux, à savourer à petites bouchées ou d''une traite.

Héritier de quatre générations de boulangers-pâtissiers alsaciens, Pierre Hermé a commencé sa carrière à l''âge de 14 ans, auprès de Gaston Lenôtre. Elu meilleur pâtissier du monde, créateur inspiré et curieux de tout, il a apporté à la pâtisserie goût et modernité, avec " le plaisir pour seul guide ". Son travail de pâtissier-chocolatier, son talent, sa créativité et son audace en font un nom incontournable de la gastronomie française aux quatre coins du monde.