La Brioche de Nos Rêves
Biographical note
Déborah Dupont est libraire, elle a ouvert la Librairie Gourmande à Paris ; le rendez-vous de tous les grands Chefs, du public passionné et averti du livre de cuisine. Elle est chroniqueuse livres pour l''émission radiophonique On va déguster sur France Inter.
Géraldine Martens est photographe et passionnée de gastronomie.
Ensemble, elles ont écrits et photographiés Le Cookie de nos rêves (First éditions, 2019) et Les Boulettes de nos rêves (First éditions, 2020).
Description
Après Le cookie de nos rêves et Les Boulettes de nos rêves, le livre pour devenir un expert de la brioche et définir la brioche de ses rêves.
À la poursuite de la brioche de vos rêves ! Moulées, sur plaque ou feuilletées... Tressées, en couronne ou en épi... Il suffit de quelques heures de repos pour voir gonfler sous ses yeux des brioches gourmandes, moelleuses à souhait ou à la mie filante. Des grands classiques comme la brioche parisienne ou mousseline aux recettes plus originales, comme la tresse fleur au potiron, la brioche flan ou la brioche japonaise hokkaido sans oublier les babkas et autres bretzels, découvrez toutes les techniques pour réussir l''incontournable brioche ! Près de 60 recettes irrésistibles, avec la participation de nombreux chefs invités qui ont bien voulu confier les petits secrets de leurs brioches préférées. Alors quelle sera la brioche de vos rêves ?
Author | Par (auteur) Dupont, Deborah |
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Date Of Publication | Sep 16, 2021 |
EAN | 9782412070758 |
Contributors | Dupont, Deborah |
Publisher | First |
Languages | French |
Country of Publication | France |
Width | 201 mm |
Height | 238 mm |
Thickness | 20 mm |
Product Forms | Hardback |
Weight | 0.640000 |