(0 Item)
You have just added :
Other items :
A collection of vegetarian dishes influenced by Middle Eastern flavors from Salma Hage, author of the bestselling classic, The Lebanese Kitchen, also published by Phaidon. A definitive, fresh and approachable collection of 150 traditional recipes from an authoritative voice on Middle Eastern home cooking, Salma Hage’s new book is in line with the current Western trends of consciously reducing meat, and the ancient Middle Eastern culture of largely vegetarian, mezze style dining. Traditionally ... Read more
Le Liban, dans sa grande diversité, offre une variété unique de mets parfumés, de goûts délicats et de plats raffinés, qui se sont enrichis au fil du temps de saveurs nouvelles venues d'ailleurs. Appréciée dans le monde entier, la cuisine libanaise est réputée pour ses spécialités : hommos, falafels, tabboulé, caviar d'aubergine, grillades épicées, ragoûts mijotés, pâtisseries à la pistache et à la rose... Mais on connaît moins certaines recettes authentiques dont chaque famille ... Read more
The Mediterranean. The very name conjures up lore and legends, shades of blue under a radiant sun, a rich history. More than a body of water, it is the meeting place of peoples and traditions, stories and riches. Marjeyoun is a beautiful region in South Lebanon. The complexity and diversity of its cuisine is typical of the Lebanese kitchen and is a testament to the rich culture and fertile lands of the South. Dina’s roots are firmly planted in Jdeidet Marjeyoun. She grew up savouring the ... Read more
"The Mediterranean. The very name conjures up lore and legends, shades of blue under a radiant sun, a rich history. More than a body of water, it is the meeting place of peoples and traditions, stories and riches. Maria from Italy and Claude from Lebanon come together to uncover recipes from the past, as well as contemporary dishes, with one thing in common: beans. Healthy and versatile, beans feature greatly in the Mediterranean kitchen. After Lentils and Chickpeas, the third book Beans and ... Read more
Traditional food recipes based on ancestral knowledge are a cultural treasure, and deserve preservation. Such is the case with the recipes contained in this book, the outcome of a project entitled “Wild Edible Plants: Promoting Dietary Diversity in Poor Communities of Lebanon,” conducted by AUB’s Department of Nutrition and Food Science; the Environment and Sustainable Development Unit (ESDU) of AUB’s Faculty of Agriculture and Food Sciences; and IBSAR (the Initiative for Biodiversity Studies ... Read more
"The Mediterranean. The very name conjures up lore and legends, shades of blue under a radiant sun, a rich history. More than a body of water, it is the meeting place of peoples and traditions, stories and riches. Maria from Italy and Claude from Lebanon come together to uncover recipies from the past, as well as ontemporary dishes, that all have one thing in common: the humble lentil. This little pulse has got a few tricks up its sleeve, from its nutritional value to its multitude of ... Read more
Un livre de cuisine richement illustré pour tous budgets et pour toutes saisons qui propose des recettes plus ou moins faciles pour varier les menus et donner envie de cuisiner.
The world has failed Syria's refugees and some of the world's wealthiest countries have turned their backs on this humanitarian disaster. Syria's neighbors - Lebanon, Jordan, Turkey, and Iraq - have together absorbed more that 3.8 million refugees. The need for food relief is great and growing. Acclaimed chefs and cookbook authors the world over have come together to help food relief efforts to alleviate the suffering of Syrian refugees. Each has contributed a recipe to this ... Read more
Now in its fifth edition, Food Science remains the most popular and reliable text for introductory courses in food science and technology. This new edition retains the basic format and pedagogical features of previous editions and provides an up-to-date foundation upon which more advanced and specialized knowledge can be built. This essential volume introduces and surveys the broad and complex interrelationships among food ingredients, processing, packaging, distribution and storage, and ... Read more
عقدت مؤلفة هذا الكتاب العزم على تسهيل مهمة ربة البيت ومساعدتها على تحضير الأطباق الشهية حيث يحوي الكتاب 227 وصفة من المطبخ اللبناني بالصور الملونة الموضحة والجداول والمعايير بالغرام حيث تبين المؤلفة مدة تحضير الوجبة ومدة الطهي وعدد الأشخاص الذين تكفيهم الوجبة. الكتاب يحوي خمسة أجزاء: الجزء الأول: السلطات والمازة الساخنة والباردة وهي مجموعة متنوعة من مقبلات تشكل وجبة طعام كاملة. الجزء الثاني: الشوربة. الجزء الثالث: السمك. الجزء الرابع: اللحوم، وأطباق الطبخ، الجزء الخامس: الحلويات والبوظة.
كم تغيّر مفهوم السلطات إذ انتقلت من كونها طبقًا جانبيًّا مملًّا لتتحوّل إلى نجمة الموائد اليوم. إنّ هذا الكتاب يحتوي على وصفات مبتكرة لتقديم السلطات على شكل مقبّلات وأطباق جانبية ورئيسية بأسلوبٍ جديد، كما ويلتفت إلى أشهى كلاسيكيات عالم السلطات، ليقدّمها لنا بحّلة جديدة. من سلسلة حبة مسك
كتاب يجمع وصفات صحّيّة وبسيطة تتناول المشروبات، الفطور، الوجبات الخفيفة، الأطباق الرئيسية والحلويات. إنه الحلّ الأنسب لمن يريد أن يجد وصفات متنوّعة لكلّ المناسبات. من سلسلة حبة مسك
إن كنتم تبحثون عن كتاب خاصّ بالمطبخ الصيني لإغناء إمكانياتكم في فنّ الطبخ، فهذا هو الكتاب الذي لا بدّ منه. ولمّا أصبحت المكوّنات المناسبة للوصفات الصينية بمتناول الجميع، بات من السهل تحضير أيّ وجبة من هذا الكتاب، تجتمع حولها العائلة وتتلذّذ بها. من سلسلة حبة مسك
للخضر استعمالات عدّة، وهي غنيّة بالموادّ المغذّية والألياف، وقليلة الدهون والسعرات الحرارية، وسريعة التحضير وسهلة الطهو. أمّا ثمنها فمعقول إجمالًا. وهل قلنا إنّها لذيذة أيضًا؟ يتضمّن هذا الكتاب وصفات تحتوي على منتجات الحليب والبيض إضافة إلى كمّية قليلة، ولكن صحّية، من الزيت من سلسلة حبة مسك
تشمل أنواع الحساء، بدءًا من المرق الآسيوي الشفّاف والشهي وصولًا إلى اليخنات الريفية المغذّية، كافّة المقوّمات من النكهة والمذاق والتركيبة والمواد. يُشعرنا الحساء بالدفء في الشتاء، وبالانتعاش في الصيف، ويسدّ جوعنا من دون أن يشبعنا بشكل مزعج، فيكون عنصراً لا غنى عنه على المائدة الرمضانية. من سلسلة حبة مسك
عند تحضير هذه الوصفات الشهيّة والسهلة من المغرب العربي، سيعبق مطبخكم بأغرب روائح التوابل وأغناها. فتلذّذوا بأطيب الأطباق، من لحوم وطاجن وسلطات وحلويات، وهنيئًا لكم! من سلسلة حبة مسك
من البديهي أن تكون البطاطس هي نجمة الخضر حول العالم في هذا العدد، نحتفي معكم بالبطاطس، فنعرضها عليكم في أشكالها المتنوّعة: بوريه ومهروسة، مسلوقة ومخبوزة ومشويّة، وطبعاً مقليّة. ولا تقتصر الوصفات على الأطباق التقليديّة، بل تشمل أفكارّاً مبتكرة وعصريّة، كلّها شهيّة. وليس هذا التنوّع إلّا الدليل على أنّ هذا الصنف المتواضع قد يكون، أحياناً، ملك الطاولة
الشوكولاتة! يا لها من كلمة يهيم عاشقها في حبّها لمجرّد ذكر اسمها. لا عجب أنّها المعبودة الأولى في أيّ كعكة وفطيرة وقالب حلوى. فهي ببساطة لا تُقاوم أغنيّة وداكنة أم لبنيّة طريّة. وتزيدكم هذه المجموعة من الوصفات الكلاسيكية والحديثة إدمانًا على شتّى أنواع الشوكولاتة. من سلسلة حبة مسك
المعكرونة هي الطّعام المفضّل لدى الجميع! تلذّذ بها مع الأصدقاء والأهل والأطفال، بعد يوم عمل شاقّ أو في أمسية مريحة. جرّب اللازانيا أو الكانيلوني المخبوزة أو السباغيتي التقليدية. مهما شئت وكيفما تفنّنت، تجد الجواب في 100 صلصة للمعكرونة لتنعم وكلّ ليلة بأشهى ما يطيب لك من المعكرونة. من سلسلة حبة مسك
يعشق ملايين الناس الطّعام الهندي ويتفنّنون في طهوه ويشدّهم إليه شذا ومذاق أطباقه الرائعة. تستعرض الدروس في المطبخ الهندي الأطباق الهنديّة الكلاسيكيّة الشهيّة فضلاً عن أحدث أطباق الكاري المحبّبة وقد خضعت جميعها لثلاثة اختبارات لضمان نجاحك من أوّل مرّة. من سلسلة حبة مسك
We use cookies to offer you a better browsing experience. Make sure to accept our cookies in order to get the best experience out of this website. If you would like to read more about this check out the Privacy Policy page.