(0 Item)
You have just added :
Other items :
Traditional food recipes based on ancestral knowledge are a cultural treasure, and deserve preservation. Such is the case with the recipes contained in this book, the outcome of a project entitled “Wild Edible Plants: Promoting Dietary Diversity in Poor Communities of Lebanon,” conducted by AUB’s Department of Nutrition and Food Science; the Environment and Sustainable Development Unit (ESDU) of AUB’s Faculty of Agriculture and Food Sciences; and IBSAR (the Initiative for Biodiversity Studies ... Read more
تشمل أنواع الحساء، بدءًا من المرق الآسيوي الشفّاف والشهي وصولًا إلى اليخنات الريفية المغذّية، كافّة المقوّمات من النكهة والمذاق والتركيبة والمواد. يُشعرنا الحساء بالدفء في الشتاء، وبالانتعاش في الصيف، ويسدّ جوعنا من دون أن يشبعنا بشكل مزعج، فيكون عنصراً لا غنى عنه على المائدة الرمضانية. من سلسلة حبة مسك
عقدت مؤلفة هذا الكتاب العزم على تسهيل مهمة ربة البيت ومساعدتها على تحضير الأطباق الشهية حيث يحوي الكتاب 227 وصفة من المطبخ اللبناني بالصور الملونة الموضحة والجداول والمعايير بالغرام حيث تبين المؤلفة مدة تحضير الوجبة ومدة الطهي وعدد الأشخاص الذين تكفيهم الوجبة. الكتاب يحوي خمسة أجزاء: الجزء الأول: السلطات والمازة الساخنة والباردة وهي مجموعة متنوعة من مقبلات تشكل وجبة طعام كاملة. الجزء الثاني: الشوربة. الجزء الثالث: السمك. الجزء الرابع: اللحوم، وأطباق الطبخ، الجزء الخامس: الحلويات والبوظة.
عند تحضير هذه الوصفات الشهيّة والسهلة من المغرب العربي، سيعبق مطبخكم بأغرب روائح التوابل وأغناها. فتلذّذوا بأطيب الأطباق، من لحوم وطاجن وسلطات وحلويات، وهنيئًا لكم! من سلسلة حبة مسك
كتاب يجمع وصفات صحّيّة وبسيطة تتناول المشروبات، الفطور، الوجبات الخفيفة، الأطباق الرئيسية والحلويات. إنه الحلّ الأنسب لمن يريد أن يجد وصفات متنوّعة لكلّ المناسبات. من سلسلة حبة مسك
للخضر استعمالات عدّة، وهي غنيّة بالموادّ المغذّية والألياف، وقليلة الدهون والسعرات الحرارية، وسريعة التحضير وسهلة الطهو. أمّا ثمنها فمعقول إجمالًا. وهل قلنا إنّها لذيذة أيضًا؟ يتضمّن هذا الكتاب وصفات تحتوي على منتجات الحليب والبيض إضافة إلى كمّية قليلة، ولكن صحّية، من الزيت من سلسلة حبة مسك
من البديهي أن تكون البطاطس هي نجمة الخضر حول العالم في هذا العدد، نحتفي معكم بالبطاطس، فنعرضها عليكم في أشكالها المتنوّعة: بوريه ومهروسة، مسلوقة ومخبوزة ومشويّة، وطبعاً مقليّة. ولا تقتصر الوصفات على الأطباق التقليديّة، بل تشمل أفكارّاً مبتكرة وعصريّة، كلّها شهيّة. وليس هذا التنوّع إلّا الدليل على أنّ هذا الصنف المتواضع قد يكون، أحياناً، ملك الطاولة
إن كنتم تبحثون عن كتاب خاصّ بالمطبخ الصيني لإغناء إمكانياتكم في فنّ الطبخ، فهذا هو الكتاب الذي لا بدّ منه. ولمّا أصبحت المكوّنات المناسبة للوصفات الصينية بمتناول الجميع، بات من السهل تحضير أيّ وجبة من هذا الكتاب، تجتمع حولها العائلة وتتلذّذ بها. من سلسلة حبة مسك
ألو... جورجيت يتوجّه إلى عشّاق الأكل الطيّب، من لبنانيين إلى أجانب، مقيمين أو غير مقيمين في لبنان، مبتدئين أو متمرّسين في الطبخ. يعرض الكتاب أكثر من 275 وصفة من المطبخ اللبناني، لكلّ منها صورة شهيّة، وشرح واضح خطوة بخطوة، مع عدد السعرات الحراريّة، بالإضافة إلى لفتات نظر مفيدة ووصفات إكسترا سريعة للمزيد من السهولة في التحضير والتنفيذ. يضمّ ""ألو... جورجيت"" مجموعة من الوصفات اللبنانية التقليديّة، المتوارثة شفهيًّا من أمّ إلى ابنتها على مدار الأجيال، وقد اتّخذت طابعًا عصريًّا من دون أن تفقد ... Read more
كم تغيّر مفهوم السلطات إذ انتقلت من كونها طبقًا جانبيًّا مملًّا لتتحوّل إلى نجمة الموائد اليوم. إنّ هذا الكتاب يحتوي على وصفات مبتكرة لتقديم السلطات على شكل مقبّلات وأطباق جانبية ورئيسية بأسلوبٍ جديد، كما ويلتفت إلى أشهى كلاسيكيات عالم السلطات، ليقدّمها لنا بحّلة جديدة. من سلسلة حبة مسك
كتاب لاستكشاف الطرق لتحضير أطباق سيعشقها أولادكم وتساعدهم على الحفاظ على بنيتهم السليمة. من الفطور إلى العشاء، مرورًا بعلب الغداء والوجبات الخفيفة، يحوي أيضًا هذا الكتاب بعض الوصفات الّتي يمكن لأولادكم أن يجرّبوها بنفسهم ومرفقة بنصائح عن العوامل الغذائية. من سلسلة حبة مسك
في مطبخ المعجّنات والحلويات، يُعدّ البسكويت من الوصفات السهلة التي يستمتع كلٌّ من الطاهي وربّة المنزل والهاوي بتحضيرها. والوصفات المحضّرة منزليًّا تعطي البسكويت الأطيب. هذا الدليل يقدّم لكم اثنتين وأربعين وصفة، منها سبع وعشرون وصفة سهلة خاصة لقاطع البسكويت العملي الذي يأتي مجّانًا مع الدليل. تعلّموا أيضًا كيفيّة حفظ البسكويت وتحضير العجينة. أطلقوا العنان لمخيّلتكم واستعملوا القاطع واستمتعوا بالنتائج المذهلة! من سلسلة حبة مسك
عدد مميّز من سلسلة الطبخ الشهيرة التي تصدرها هاشيت –أنطوان " حبة مسك " مخصَّص لإعداد وجبات ،شهية وسهلة التحضير من الأرز والريزوتو الإيطالي، بالإضافة إلى بعض وصفات السوشي.
يعشق ملايين الناس الطّعام الهندي ويتفنّنون في طهوه ويشدّهم إليه شذا ومذاق أطباقه الرائعة. تستعرض الدروس في المطبخ الهندي الأطباق الهنديّة الكلاسيكيّة الشهيّة فضلاً عن أحدث أطباق الكاري المحبّبة وقد خضعت جميعها لثلاثة اختبارات لضمان نجاحك من أوّل مرّة. من سلسلة حبة مسك
الشوكولاتة! يا لها من كلمة يهيم عاشقها في حبّها لمجرّد ذكر اسمها. لا عجب أنّها المعبودة الأولى في أيّ كعكة وفطيرة وقالب حلوى. فهي ببساطة لا تُقاوم أغنيّة وداكنة أم لبنيّة طريّة. وتزيدكم هذه المجموعة من الوصفات الكلاسيكية والحديثة إدمانًا على شتّى أنواع الشوكولاتة. من سلسلة حبة مسك
المعكرونة هي الطّعام المفضّل لدى الجميع! تلذّذ بها مع الأصدقاء والأهل والأطفال، بعد يوم عمل شاقّ أو في أمسية مريحة. جرّب اللازانيا أو الكانيلوني المخبوزة أو السباغيتي التقليدية. مهما شئت وكيفما تفنّنت، تجد الجواب في 100 صلصة للمعكرونة لتنعم وكلّ ليلة بأشهى ما يطيب لك من المعكرونة. من سلسلة حبة مسك
Avec sont talent culinaire hors pair, Viviane Nasr Zoghbi vous explique comment réussir les plats les plus sophistiqués en un tour de main. Ce livre se compose de 150 recettes internationales réparties en 15 menus, sur 4 saisons.
Now in its fifth edition, Food Science remains the most popular and reliable text for introductory courses in food science and technology. This new edition retains the basic format and pedagogical features of previous editions and provides an up-to-date foundation upon which more advanced and specialized knowledge can be built. This essential volume introduces and surveys the broad and complex interrelationships among food ingredients, processing, packaging, distribution and storage, and ... Read more
Le Liban, dans sa grande diversité, offre une variété unique de mets parfumés, de goûts délicats et de plats raffinés, qui se sont enrichis au fil du temps de saveurs nouvelles venues d'ailleurs. Appréciée dans le monde entier, la cuisine libanaise est réputée pour ses spécialités : hommos, falafels, tabboulé, caviar d'aubergine, grillades épicées, ragoûts mijotés, pâtisseries à la pistache et à la rose... Mais on connaît moins certaines recettes authentiques dont chaque famille ... Read more
The world has failed Syria's refugees and some of the world's wealthiest countries have turned their backs on this humanitarian disaster. Syria's neighbors - Lebanon, Jordan, Turkey, and Iraq - have together absorbed more that 3.8 million refugees. The need for food relief is great and growing. Acclaimed chefs and cookbook authors the world over have come together to help food relief efforts to alleviate the suffering of Syrian refugees. Each has contributed a recipe to this ... Read more
We use cookies to offer you a better browsing experience. Make sure to accept our cookies in order to get the best experience out of this website. If you would like to read more about this check out the Privacy Policy page.